主料:
猪蹄，
2个
辅料:
冰糖适量酱豆腐，1块香叶，
3片，
姜，
5片，
辣椒，
2个，
八角，
2个，
桂皮，
2片香菜根适量老抽，
1勺，
红烧酱油，
3勺，
盐适量红焖猪蹄的做法步骤
1.猪蹄砍成12小块。倒2勺料酒，放姜片，煮5分钟，开锅时捞掉血末。
2.洗干净待用…
3.准备配料，红色的是王致和酱豆腐。
4.自制的甜酒(代替料酒去腥)。
5.冰糖炒出糖色，倒入猪蹄炒上色。放配料一起炒。
6.倒红烧酱油，加甜酒(代替料酒)炒均匀。
7.加热水，放酱豆腐，大火烧开…
8.放香菜根(去腥味提鲜)。
9.炖大概40分钟左右，收汁就好啦。
10.盛盘。
小窍门&温馨提示
1、我吃不了辣，所以少放辣椒了。
2、喜欢软些的，就炖时间长的哦。
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热菜 家常菜 肉菜 午餐 晚餐 猪蹄
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